Non. Vous ne trouverez aucune recette de verrine, tartinette, bouchées au lard ou endives au crabe dans ce livre. Aucun procédé, aucune formule. Diantre ! Infâme grugeade ! Un amuse-bouche ne serait-il donc pas cette petite gourmandise, cet avant-goût de fraîcheur, de piquant, de nouveauté ? Certes. Mais c'est avant tout un synonyme de plaisir.

Ô bouche ! Ô joie ! Allégresse ! Volupté ! Félicité ! Amuse-bouche chante le délice bien plus que l'assouvissement ultime, mais surtout : l'originalité. Parce qu'un amuse-bouche, c'est comme un bon coup. C'est unique.

Entendre : il n'y en aura pas deux pareils. C'est cette diversité que vous lirez bien plus que des recettes : une ribambelle de bouchées d'euphories, un défilé de petits délices pour se faire plaisir et régaler ceux que vous aimez. Alors on range ses livres de cuisine, on s'installe et on savoure cet amuse-bouche qui, nous l'espérons, saura vous mettre en appétit !

© Audie / Fluide Glacial - Sortie avril 2009

Venez en discuter sur le forum !